St Emilion Grand Cru 2022 - Chateau Patris (2 avis)

Situées au sud-ouest du coteau de Saint-Emilion, les 11,5 hectares de vignes du Château Patris bénéficient d'une situation idéale et certains de ses voisins sont parmi les vins les plus prestigieux de Saint-Emilion. Le coteau protège les vignes des vents froids venus du nord et l'ensoleillement est optimal, toutes les conditions sont réunies pour faire un grand vin.

Ces sols de nature calcaire sont plantés majoritairement de merlot (75%) puis de cabernet sauvignon (15%) et cabernet franc (10%). L'association de ces trois cépages donne au vin une finesse remarquable et une souplesse très appréciée des consommateurs.

Les pratiques culturales ne laissent rien au hasard et une même exigence prévaut dans le vignoble comme dans le chai. Des vendanges manuelles en petites cagettes permettent d'obtenir et de garantir un fruit irréprochable sur le plan qualitatif. La vinification combine tradition et modernité, en exploitant au maximum le potentiel proposé par chaque millésime. L'association de ces trois cépages donne au vin à la fois souplesse, finesse et structure.

L'élevage est fait en partie en fûts de chêne neufs (60%) et vise à patiner les tanins tout en conservant le fruité du vin. Il en résulte un Saint-Émilion profond, tout en finesse et souplesse, avec une bouche veloutée et une structure bien présente. 

Dégustation : Le nez offre des arômes de cassis et de myrtille, de pain grillé et de vanille. En bouche, les tanins sont relativement fermes mais la structure reste souple et agréable. Un vin à conserver car il annonce un futur très prometteur et il atteindra son apogée vers 2032.

Service : à une température de 16-18°C, il accompagnera à merveille des noisettes de chevreuil ou un filet de bœuf.