Bordeaux Moelleux Bio (39 avis)

Le Château Rioublanc est un domaine qui a connu une nouvelle vie sous l'impulsion de la famille Carretero. Dès 1963, Edouard reprend le domaine en polyculture mais s'oriente de plus en plus vers la viticulture et il commence à vinifier ses propres raisins en 1972. Il est rejoint par son fils Philippe en 1989, lui-même ingénieur-oenologue. Le domaine continue à s'étendre et atteint environ 50 hectares, aujourd'hui entièrement consacré à la vigne. Un virage important est la conversion en viticulture biologique depuis 2009. Ceci exige beaucoup d'attention et de moyens à la vigne ainsi que de la précision lors des vinifications mais permet de faire des vins authentiques qui reflètent fidèlement leur terroir.

Comme tous les vins du Château Rioublanc, ce blanc moelleux est certifié bio (Ecocert). La certification vous assure des raisins produits sans pesticides de synthèse (uniquement du soufre et de la bouillie bordelaise) et une vinification avec peu d'intrants (notamment peu de sulfites). Ce vin blanc moelleux est issu de raisins passerillés, c'est donc une vendange tardive où les raisins se dessèchent naturellement sur souche. Cette concentration naturelle du jus permet d'obtenir un vin fruité et léger, naturellement sucré (tout le sucre provient du raisin, sans aucun ajout de sucre extérieur).

Service : classiquement servi avec du foie gras ou un fromage de brebis (avec sa confiture de cerise noire comme au Pays Basque). Grâce à son moelleux équilibré, vous pourrez également servir ce vin avec des plats "sucrés/salés" , (cuisine asiatique) ou encore avec des plats très épicés (la douceur du vin modère la force des épices).