St Emilion Grand Cru 2020 - Chateau Chapelle Canterane (2 avis)

Située dans une étroite vallée qui donne naissance au ruisseau du même nom, les 5 hectares de vignes du Château Canterane, propriété de la famille depuis près de quatre siècles, sont sur des pentes argilo-calcaires très bien exposées au soleil, ce qui donne au vin une sève particulière et assure une très bonne maturité des raisins. L'encépagement de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet franc permet d'élaborer un vin souple et fruité.

Vinification : Pour améliorer la qualité, la culture est raisonnée avec effeuillage et vendanges vertes. Les vendanges sont faites à la main et les raisins sont triés. On pratique une macération à froid afin d'intensifier la couleur et obtenir du fruit, la fermentation se fait à une température contrôlée de 30°C. Une cuvaison de 18 à 20 jours donne un vin charnu et fruité. Environ 40% du vin est élevé en barriques de chêne d'un vin et plus.

Dégustation : Le nez est intense, dégageant des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d'épices (poivre et réglisse), avec des notes grillées et de cacao. Si l'attaque en bouche est veloutée, les tanins serrés et une belle fraîcheur sont la promesse d'une belle capacité de vieillissement, surtout dans l'excellent millésime 2020.