Coffret Gourmand : TCHIN TCHIN

La robe est brillante et dorée. Nez expressif, de fruits secs, abricot et datte avec des notes muscatées et terpéniques comme le litchi et la mangue. Attaque en bouche fraîche suivi d’un bel équilibre sur des arômes de fruits confits et de miel. Belle onctuosité en finale avec une longue persistance aromatique.

Servir classiquement sur un foie gras : grâce à son équilibre frais, il ne saturera pas les papilles pour le repas. Il sera aussi très apprécié sur le fromage (brebis, chèvres, bleus), avec les plat sucré/salé ou épicés (cuisine asiatique) ou encore un dessert.

Demi bouteille 37.5cl.

Situé au nord du Médoc entre l'estuaire de la Gironde et l'océan, sur des sols de graves, le Château La Pirouette est une histoire de famille. La proximité de l'océan garantit une grande régularité dans la qualité des vins, année après année. Ce Cru Bourgeois, assemblage de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (45%) et Petit Verdot, est vinifié de manière traditionnelle suivie par un élevage de 12 mois en barrique dont 1/4 de barriques neuves.

Il présente une belle couleur profonde. Le nez est intense et complexe avec des arômes de mûre, de cassis et de framboise, de poivre et des notes fumées. En bouche, l'attaque ronde amène de la sucrosité et une belle présence tannique. La concentration et l'équilibre en font un vin harmonieux.

Estelle Duvergnon est l'héritière d'une très longue tradition puisque la famille Duvergnon produit du vin sur la commune de Puisseguin depuis plusieurs siècles. Ce domaine de 15,5 hectares est à quelques kilomètres au Nord-est de Saint-Emilion, sur des coteaux aux sols argilo-calcaires propices au cépage Merlot. Le domaine est maintenant certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). Le vin Château Laplagne 2019 est élaboré de manière traditionnelle avec une dominante de Merlot et 10 % de Cabernet Sauvignon. L'élevage se fait en partie en cuve et en partie en fût de chêne.

Sa dominante de Merlot en fait un vin souple et fruité. Ce vin présente une belle robe grenat profond. Le nez présente des parfums de fruits rouges (cerise, groseille) et de fruits noirs (prune) et des notes d'amandes grillées. En bouche, il se révèle et souple avec une acidité rafraîchissante, des arômes de baies rouges, de prune, d'herbes et de discrètes notes boisées. Un équilibre délicat avec un belle longueur en bouche.

Servez ce vin à une température entre 16 à 18 °C sur une viande rouge, du gibier ou pour accompagner un plateau de fromage. Pour un plus grand plaisir gustatif, carafez-le 2 heures avant de le servir.

Bouteille 75cl.

Spécialisé dans les truffes en chocolat, nous vous proposons la version aux éclats de fèves de cacao et à la crêpe dentelle de la maison Mathez.

Une truffe fondante et croquante à la fois. La présence des éclats de fèves de cacao apportent la force et la crêpe dentelle apporte le croustillant, l'alliance est réussie.

Le bloc de foie gras de canard IGP Sud Ouest est un assemblage de foies gras travaillés et de morceaux de foie gras entier. Il est particulièrement apprécié pour sa texture fondante.

Vous pouvez le proposer à l'apéritif en toast ou en bouchée, en version salé (confit d'oignons) ou sucré ( chutney de figue) et pourquoi pas en accompagnement d'une salade périgourdine.

bloc 100g.