Les crémants

Le Crémant est un vin mousseux, blanc ou rosé, produit sur le vignoble de Bordeaux. Il se déguste aussi bien à l'apéritif qu'au dessert. Les raisins sont vendangés à la main en cagettes, un pressurage très doux suivi d'une première fermentation parfaitement maitrisée assure la finesse de ces Crémants bio de Bordeaux. Comme pour le champagne, le crémant peut être brut, demi-sec ou doux, selon la quantité de sucre rajoutée. Au Château Rioublanc nous le déclinons de 4 façons : blanc brut et demi-sec, rosé et en version Double zéro sans sucre, sans filtration et sans sulfite pour une expérience originale !

Le crémant blanc

Ce Crémant de Bordeaux bio est issu d'un assemblage Sémillon 50%, Sauvignon 35% et Colombard 15%.

Une Etoile au Guide Hachette des Vins 2015 récompense notre crémant de Bordeaux (page 196) :
"Nez intense et complexe, forilège d'agrumes (orange, mandarine, citron, pamplemousse), avec une touche de beurre. Le fruit exotique entre en scène dans un palais qui offre la rondeur du sémillon et la vivacité du sauvignon. Un ensemble aromatique et frais".

Le Crémant bio du Château Rioublanc est disponible en version brut (7g/L de sucre) et demi-sec (12g/L de sucre).

Crémant demi-sec bio

Un Crémant bio de Bordeaux un peu plus sucré que l'on destinera au dessert... et aux gourmands.

Il provient de la même cuvée sans sulfite de notre crémant blanc. A la différence que nous ajoutons quelques grammes de sucre dans la liqueur d'expedition pour un équilibre plus en douceur.

Toujours bio et toujours bon !

Le crémant rosé

Pour ce Crémant rosé bio, Merlots et Cabernets Sauvignons ont été vendangés à la main, en cagettes. C'est une petite macération de 4 heures dans le pressoir pneumatique qui lui donne sa couleur et la macération qui lui apporte de délicats arômes fruités.

Description :
La robe est brillante avec une production abondante de fines bulles persistantes. Le nez présente une belle netteté avec des arômes de fleurs blanches, de poires et des notes briochées (notes fermentaires). La bouche est à la fois vive et bien ronde, ce qui la rend rafraîchissante et agréable.

Le crémant brut nature

Ce Crémant sans sulfite est issu d'un assemblage Sémillon 50%, Sauvignon 35% et Colombard 15%. Les raisins sont vendangés à la main en cagettes, un pressurage très doux suivi d'une première fermentation parfaitement maitrisée assure la finesse de ce Crémant bio. Dans ce millésime, l'itinéraire "zéro sulfite" est parfaitement légitime : les raisins étaient très sains et l'été frais avait laissé une belle fraîcheur. Ainsi, c'est l'équilibre du vin qui assure sa conservation. D'autant mieux que dans un crémant, la présence du gaz carbonique (produit naturellement par la 2ème fermentation, en bouteille) est un excellent anti-oxydant.

Description :
Belle teinte légèrement dorée, arômes élégants de pommes et de poires, notes florales (rose) avec une pointe miellée et briochée. Au fil de la dégustation, les arômes vont évoluer d'autant mieux qu'ils ne sont pas masqués par les sulfites.