Bordeaux Rouge 2020 Bio (2 avis)

Bien que le vignoble du Château Rioublanc soit situé sur des sols relativement frais et plutôt favorables aux cépages blancs, les cépages rouges traditionnels de Bordeaux y mûrissent très bien de nos jours et permettent de faire des vins de caractère, complexes et fruités à la fois.

Les vins de Bordeaux sont excellents en 2020, dans la continuation de 2018 et 2019. Issu d'un assemblage de 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc et 4% Malbec, le vin rouge du Château Rioublanc ne fait pas exception, c'est un vin de grande qualité qui se révèle proche des vins de 2018 et 2019, des années chaudes.

Vinification : la vendange est éraflée mais non foulée, pour limiter la trituration du raisin. Les raisins sont triés et aussitôt mis en cuve. L'extraction de tanins et d'arômes est faite en douceur car on ne cherche pas à faire un trop puissant mais plutôt délicat et fruité. Le pressurage est doux, ce qui permet d'incorporer rapidement les vins de presse aux vins de goutte.

Dégustation : La dégustation révèle la proximité avec les millésimes 2018 et 2019. Le nez est puissant avec des arômes de fruits noirs (mûre et cassis), de fruits rouges et d'épices (réglisse, poivre, vanille). En bouche le vin est équilibré avec des tanins fins et élégants, bien présents mais sans agressivité ni amertume. On retrouve bien les arômes fruités du nez. La finale est longue et agréable. Grâce à sa rondeur, vous pourrez apprécier ce millésime dès mais, grâce à sa belle structure, vous pourrez le conserver en cave une dizaine d'années.

Service : La jeunesse et l'équilibre de ce vin fait lui permettent d'accompagner tout un repas mais vous pouvez choisir de le laisser vieillir 5 à 8 ans. Suggestions d'accords met-vin : ce vin rouge de caractère sera le compagnon des viandes rouges, plats en sauce et bien sûr d'un plateau de fromage.