Champagne Paul Goerg 1er Cru Rosé Brut (1 avis)

La plupart des vins de Champagne ne portent pas de millésime car ce sont des vins faits à partir des vins de l'année auxquels sont assemblés des vins dits de réserve, faits les années précédentes. Il se trouve que la Champagne est une des rares régions vinicoles au monde où l'on a le droit d'assembler des vins blancs et des vins rouges pour faire des vins rosés. Chaque cépage - blanc ou noir - est vinifié séparément puis vient l'étape cruciale de l'assemblage qui consiste à trouver un équilibre entre les caractéristiques de chaque vin et de chaque cépage.

Ce Champagne Paul Goerg Premier Cru Rosé Brut est donc un rosé d’assemblage, élaboré sur une base de Champagne blanc de blancs (Chardonnay) à laquelle on ajoute 10% de pinot noir vinifié en rouge. Comme le Champagne Paul Goerg 1er cru Blanc de Blanc, Le champagne Paul Goerg 1er cru Rosé doit sa grande finesse à la fermentation malolactique et à un vieillissement d'au moins 4 ans sur lattes.

Ce vin a obtenu de multiples récompenses : Médaille d’Or - Mundus Vini 2021, Médaille d'Or - Terre et Vins 2021, Médaille de Bronze - International Wine & Spirit Competition 2021, Médaille d’Or - Concours Général Agricole de Paris 2020.

Dégustation : Il arbore une robe vieux rose légèrement saumonée. Au nez, il présente beaucoup de fraîcheur grâce au Chardonnay, des odeurs d’agrumes mais aussi des notes de fruits rouges tels que framboise et fraise des bois. Le Pinot Noir s’exprime ensuite par une explosion gourmande avec des notes de framboise et de cassis. Une bouche bien équilibrée, vive et fraîche, une texture aérienne illustrée par la fraise des bois qui marie les ambassadeurs des deux cépages, agrumes et fruits rouges. La touche finale est portée sur la minéralité et le croquant des fruits frais.

Service : Une cuvée estivale, qui sera très adapté à l’apéritif, mais pourra aussi se marier à des entrées d’été. Il accompagnera à merveille des poissons mais vous pouvez sortir des sentiers battus et le servir tout au long du repas. Filets de rouget grillés et écrasé de pommes de terre aux olives noires, rôti de biche sauce grand veneur et sauté de champignons des bois, tiramisu au fromage blanc de chèvre et aux fruits rouges.