Champagne de l'Auche Cuvée Sélection (10 avis)

Le travail au Champagne CH. DE L'AUCHE est guidé par un ensemble de valeurs fortes, ancrées dans la tradition :  Une viticulture durable dans le respect de la vigne, des sols et de l’environnement, des assemblages judicieux afin de révéler toutes les richesses et l’extraordinaire personnalité du Pinot Meunier, la passion des Pinots (Meunier et Noir), des vins de réserve de plusieurs années antérieures précieusement conservés afin de compléter les vins de l’année et ainsi garantir le style du Champagne CH. de L’AUCHE.
A l’écoute des vins, le Chef de Cave laisse le temps aux champagnes d’atteindre leur pleine maturité à l’abri dans les caves en leur accordant un temps de vieillissement qui dépasse les exigences de l’Appellation pour offrir des cuvées parfaitement abouties, équilibrées et généreuses.

La cuvée Sélection Blancs de Noirs est issue d'un assemblage de Pinot Meunier (85%) et de Pinot Noir (15%). Élevé au moins 30 mois, le Pinot Meunier assure un Champagne fruité et expressif. Il profite pleinement de l’apport des vins de réserve et du temps passé en cave.

Le Champagne de l'Auche Brut Sélection a reçu de nombreuses récompenses dont la Médaille d'Or au Concours Général Agricole en 2022.

Dégustation : Sa robe or est couronnée d’un fin cordon de bulles très fines. Le premier nez est aromatique, ouvert sur des parfums généreux et juteux de poire et d’abricot. L’attaque en bouche est ronde et confortable, le vin prend ensuite de l’ampleur.  On retrouve des arômes de fruits (poire et abricot) et de pain grillé. Le tout est équilibré, avec une belle complexité entre les arômes de jeunesse et ceux nés du vieillissement en cave. C'est un Champagne d’assemblage exemplaire, abouti, avec une belle vinosité tout en restant léger.

Service : Surprenez vos invités en servant ce champagne avec une entrée avec des crevettes grillées, un tartare de saumon ou encore des coquilles Saint-Jacques...ou sur tout un repas.